Prestige rouge
Issu de syrah et grenache, ce vin provient de parcelles sélectionnées du vignoble. Le grenache, apporte élégance et douceur, tandis que les syrahs, plus jeunes et idéalement exposées, offrent structure et corps. La vigne exprime ici tout le potentiel du terroir. Vinifié en cuves ouvertes avec pigeage manuel, puis élevé en barriques 12 à 18 mois, ce rouge reflète un savoir-faire artisanal, loin des productions industrielles. Une grande bouteille de Provence, authentique et racée.
Prestige rosé
Ce rosé de Provence, issu de trois cépages traditionnels (Grenache, Cinsault et Syrah) séduit par sa finesse et son élégance. L’amplitude thermique jour/nuit favorise un bel équilibre sucre-acide. Le Château d’Ollières innove avec une vinification sous inertage limitant l’oxydation, préservant ainsi arômes et couleur. La fermentation en cuves thermo-régulées et le travail des lies apportent rondeur et gras. Protégé de l’oxygène jusqu’à la mise en bouteille, ce rosé « Prestige » révèle des arômes purs et une grande fraîcheur.
Prestige blanc
Ce vin blanc 100 % rolle témoigne du potentiel du terroir du Château d’Ollières. Issu des meilleures parcelles, il reflète l’expérience du domaine. Les raisins, soigneusement sélectionnés, macèrent longuement dans un pressoir inerté pour préserver leurs arômes. Une fermentation thermo-régulée suit, puis une mise en bouteille rapide pour conserver fraîcheur et complexité. Cette cuvée Prestige incarne l’élégance et la richesse aromatique d’un grand vin blanc provençal.
