Deux mille ans d’histoire sont présents à Ollières…                                                            

Dès l'Antiquité, les Romains s’installent sur cette étape de la Voie Aurélienne, route majeure pour Rome, et bâtissent un premier village dont les ruines sont encore visibles en contrebas du château.

Pendant presque 1000 ans, le château d'Ollières reste dans la même famille, les Félix d'Ollières, dont la devise est symbolisée par FFF (Felices fuerunt fideles, les Félix ont été fidèles), que l'on retrouve sur toute la propriété.

Dès 940, les fondations du château médiéval sont établies sur un éperon rocheux : murs d'enceinte et donjon sont toujours debout aujourd'hui. Le portail classé de l’église d’Ollières date aussi de l'époque  carolingienne : orné de motifs géométriques simples, il témoigne de l’influence byzantine et l’époque des Croisades où le monde occidental ramenait des trésors d’Orient.

À la fin du Moyen-Age et à la Renaissance, les seigneurs d’Ollières décident de repeupler le village décimé par les grandes pestes noires et les guerres interminables. Ils font appel à des maîtres verriers italiens qui exploitent les sables et les argiles d’Ollières, embellissent les habitations et apportent le raffinement des cours italiennes…

La Provence est rattachée à la France vers 1500, et pour soumettre les seigneurs au pouvoir royal, Richelieu  impose en 1630 de raser le château-fort pour reconstruire des jardins à la française, des bâtiments d’agrément et de réception, avec force fenêtres et salons. Le Château prend son visage d’aujourd’hui…